BENARKAH MEMBUAT COLD BREW HARUS MENGGUNAKAN ALAT KOPI? - Majalah Otten Coffee
Cold brew adalah menu kopi istimewa. Tak seperti seduh panas, cold brew diracik sedemikian sederhana hanya dengan menggunakan suhu ruang saja.
NAMUN benarkah untuk menghasilkan cold brew yang enak dan berkualitas harus menggunakan alat kopi tertentu? Bukankah membuat cold brew hanya memerlukan kopi dengan level gilingan tertentu dan kualitas air yang baik? Jawabannya bisa iya bisa tidak. Dalam membuat cold brew diperlukan bubuk kopi yang digiling medium to coarse (beberapa orang mungkin punya pendapat lain) dan kualitas air yang baik.
Cold brew yang berarti ‘seduh dingin’ memang diseduh dengan suhu ruang dan dibiarkan selama kurang lebih 7-12 jam untuk mendapatkan ekstraksi yang diinginkan. Cita rasa cold brew biasanya disesuaikan dengan pilihan single origin-nya. Namun yang pasti cold brew yang enak biasanya memiliki rasa yang seimbang, flavorful, less acidity dengan after taste yang kompleks. Untuk mencapai ini semua diperlukan kopi yang baik, kualitas air, level gilingan dan waktu yang tepat. Oh iya, juga alat seduhnya.
Sebagai pilihan utama bagi para pebisnis, Hario untuk bisnis kopi menghadirkan produk inovatif dengan kesan estetik dan fungsional yang unggul.
Sebenarnya cold brew bisa dibuat dengan hanya menggunakan kontainer atau toples saja. Kemudian disaring dengan paper filter ketika waktu ekstraksinya selesai. Namun, beberapa orang percaya bahwa membuat cold brew dengan alat khusus cold brewer seperti Hario Mizudahsi, Puck Puck, Toddy Cold Brew dan yang lainnya mampu memberikan hasil seduh yang maksimal.
Alat-alat pembuat cold brew ini memang diciptakan untuk memudahkan para pembuat cold brew. Selain memudahkan tentu digadang-gadang mampu memberikan rasa yang ingin dicapai. Kami sendiri pernah melakukan eskperimen kecil-kecilan dalam membuat cold brew dengan dua cara. Pertama dengan toples saja dan kedua dengan Hario Mizudashi. Dengan Hario Mizudashi rasanya lebih smooth dan clean. Ajaib memang meski waktu ekstraksi, pilihan single origin dan level gilingannya sama. Jadi memang ada pengaruhnya membuat cold brew dengan alat kopi ketimbang yang tidak.
Bagaimana pun cold brew dibuat selama itu mampu memuaskanmu kami rasa sah-sah saja. Karena cara seduh boleh beda-beda, tujuan kita tetap sama: menikmati kopi enak. Bukan begitu?
Hario untuk kebutuhan ngopi kamu!
