Barista Terkenal di Indonesia: Siapa Saja? - Majalah Otten Coffee
Indonesia dikenal sebagai salah satu negara penghasil kopi terbaik di dunia, dengan beragam varietas kopi dari berbagai daerah.
Keunggulan ini tidak hanya terletak pada kualitas biji kopi, tetapi juga pada para barista yang mampu mengolahnya menjadi sajian istimewa. Dalam beberapa tahun terakhir, barista Indonesia semakin menorehkan prestasi di ajang kompetisi kopi internasional, membuktikan bahwa keterampilan dan inovasi mereka dapat bersaing di tingkat dunia.
Otten Ottura, Mesin Espresso Rumahan, 1JUTAAN
Bundling Paket Seduh Kopi HEMAT, Mulai Dari 200Ribuan
Berikut adalah beberapa barista terbaik Indonesia beserta pencapaian mereka:
1. Mikael Jasin
Mikael Jasin adalah barista profesional Indonesia yang telah menorehkan prestasi luar biasa. Ia memenangkan World Barista Championship (WBC) 2024 yang diadakan di Busan, Korea Selatan, pada 1-4 Mei 2024. Dalam kompetisi tersebut, Mikael mengalahkan 53 peserta dari 50 negara. Ia menyajikan dua kopi spesial, yaitu Aji dan Gesha. Aji adalah varietas lokal Ethiopia yang diinokulasi ragi dan disetrum secara termal, ditanam di Finca El Diviso, Kolombia. Sementara Gesha adalah racikan biji kopi dari Finca Deborah, Volcan, Panama, dengan aroma melati, bunga jeruk, madu, dan kismis. Sebelumnya, Mikael menempati peringkat keempat pada WBC 2019 di Boston dan peringkat ketujuh pada WBC 2021 di Milan. Ia juga mendirikan So So Good Coffee Company pada 2020, yang berfokus pada pengembangan kafe, pelatihan barista, dan konsultasi kafe.
2. Ryan Wibawa
Ryan Wibawa adalah barista Indonesia yang meraih peringkat ketiga pada World Brewers Cup 2024 di Chicago, Amerika Serikat, pada April 2024. Ini adalah kali pertama perwakilan Indonesia berhasil masuk tiga besar dalam kompetisi tersebut sejak pertama kali diadakan pada 2011. Ryan membawa tiga jenis kopi, termasuk kopi asal Indonesia, yaitu Windy Ridge Geisha, El Diviso Ombligon, dan Sukawangi Excelsa dari Sumedang, Jawa Barat. Tema yang diusungnya adalah Harmony from Diversity, terinspirasi dari semboyan Bhinneka Tunggal Ika, yang menggambarkan keragaman latar belakang setiap orang di industri kopi.
3. Yoshua Tanu
Yoshua Tanu adalah barista dan pengusaha kopi Indonesia yang telah berkontribusi signifikan dalam industri kopi. Ia adalah salah satu pendiri Common Grounds Coffee Roasters, sebuah kafe dan roastery terkenal di Jakarta. Yoshua memenangkan Indonesia Barista Championship pada 2014 dan 2016, mewakili Indonesia di World Barista Championship. Ia juga aktif dalam mengembangkan komunitas kopi di Indonesia dan sering menjadi juri dalam berbagai kompetisi kopi nasional dan internasional.
4. Muhammad Aga
Muhammad Aga adalah barista, roaster, dan pengusaha kopi yang dikenal luas di Indonesia. Ia memenangkan Indonesia Barista Championship pada 2018 dan mewakili Indonesia di World Barista Championship di Amsterdam pada tahun yang sama. Aga juga mendirikan kafe dan roastery bernama Shoot Me in the Head di Jakarta. Selain itu, ia aktif dalam mengedukasi masyarakat tentang kopi melalui berbagai workshop dan seminar.
5. Evani Jesslyn
Evani Jesslyn adalah barista Indonesia yang meraih peringkat keempat pada World Barista Championship 2018 di Amsterdam. Ia adalah barista wanita Indonesia pertama yang berhasil mencapai prestasi tersebut. Evani dikenal dengan pendekatannya yang ilmiah dalam menyeduh kopi dan sering berbagi pengetahuannya melalui berbagai platform edukasi kopi.
Prestasi para barista Indonesia ini menunjukkan bahwa industri kopi tanah air memiliki talenta-talenta yang mampu bersaing di tingkat internasional. Dedikasi dan inovasi mereka tidak hanya mengharumkan nama Indonesia, tetapi juga menginspirasi generasi muda untuk lebih mendalami dunia kopi.