BAGAIMANA AGAR KEDAI KOPIMU BERBEDA? - Majalah Otten Coffee

Coffee shop di Era Gelombang Ketiga bermunculan dengan konsep yang hampir serupa. Lalu bagaimana caranya agar kedai kopi milikmu terlihat stand out dari kedai kopi lainnya?

KITA tentu berbangga hati dengan geliat industri kedai kopi yang kian hari kian hebat maraknya. Di seluruh kota satu per satu bertumbuh specialty coffee shop yang mengusung tema Third Wave Era. Para peminum kopi juga bisa dengan mudah menikmati kopi dengan berbagai pilihan menu, pun dengan nyaman nongkrong di kedai kopi yang memberikan kesan keren luar biasa.

Sayangnya tak semua aspek menghasilkan sisi positif akan fenomena ini. Kedai-kedai kopi mendadak hampir terlihat serupa. Semuanya memiliki interior kalau tidak industrial ya simpel minimalis. Mesin espresso mahal, barista tampan bertato, musik-musik indie dan juga single origin yang terpampang beragam. Kedai kopi baru sekarang-sekarang ini terkesan terlihat serupa. Dan untuk menanggulangi hal ini, para pebisnis kedai kopi harus membuat suatu terobosan agar coffee shop miliknya stand out dan berbeda. Berikut cara sederhana yang bisa menginspirasi kamu agar kedai kopimu berbeda dari kedai kopi lainnya.

Signature Drinks

Kita pasti tahu setiap kedai kopi memiliki beberapa menu kopi yang serupa. Sudah bisa dipastikan setiap kedai kopi memiliki menu café latte atau cappuccino beserta single origin yang beragam. Lalu apa yang membuat pengunjung mampir ke kedai kopimu jika dia bisa ngopi minuman serupa di kedai kopi lain yang mungkin lebih mudah dijangkau dan mungkin juga lebih murah? Yep, buatlah menu yang berbeda. Kamu harus menciptakan sebuah menu yang hanya ada di kedai kopimu dan tak bisa ditemukan di kedai kopi lain. Misalnya, jika kedai kopi lain terdapat menu espresso dan ristretto, kenapa kamu tidak menyediakan menu red eye atau red eye caramel yang nota bene kamu ciptakan sendiri. Atau ciptakanlah Cucumber Latte yang keunikannya hanya kedai kopimu sendiri yang tahu. Buatlah sesuatu yang tak dimiliki tempat lain. Percayalah, berbeda itu baik.

Sirup Buatan Sendiri

Sudah rahasia umum jika sirup yang dipakai menjadi campuran minuman adalah berasal dari brand-brand tertentu yang dipakai hampir di semua coffee shop. Kenapa tidak pernah berpikir untuk menciptakan homemade syrup yang lebih nikmat, sehat, original dan tentunya berbeda. Kamu bisa dengan mudah membuat sirup karamel, sirup vanila dan aneka sirup lain yang kelak akan kamu campur di minumanmu. Kamu juga bisa mengemas sirup-sirup ini di botol-botol unik yang kamu brand sendiri. Pajang mereka di tempat yang terlihat dan kamu juga bisa mempromosikan sirup buatanmu ini di buku menu dengan mencantumkan kata ‘homemade’ dan ‘organik’ (jika menggunakan bahan organik). Berbeda dari kedai kopi lain, bukan?

Decaf Coffee

Kita sudah tahu dengan tren decaf coffee (kopi tanpa kafein) tapi belum diaplikasikan di kedai kopi sendiri. Jika kamu memilliki menu decaf coffee tentu kamu sedikit lebih unggul dari kedai kopi lain. Kamu memberikan pilihan dan kebahagiaan pada mereka yang suka kopi tapi tak bisa meneguk kafein (mungkin karena alasan kesehatan atau kehamilan). Kalau kamu menjadi satu-satunya kedai kopi di kotamu yang memiliki menu decaf coffee tentu kedai kopimu akan menjadi pilihan bagi pengunjung yang membutuhkan ini, bukan? Di sini kamu telah selangkah lebih unggul.

Membiarkan Pengunjung Menyeduh Kopi Mereka Sendiri

Banyak peminum kopi pemula yang ingin belajar cara menyeduh kopi. Kenapa kedai kopimu tidak membiarkan pengunjung sesekali menyeduh kopi mereka sendiri dan tentunya didampingi oleh baristamu. Saat kedai tidak ramai dan ada pengunjung yang terlihat antusias, tawarkan saja mereka untuk menyeduh kopinya. Tak semua kedai kopi memiliki pengalaman seseru ini. Dan kamu bisa menjadikan kedai kopimu berbeda: tak hanya sebagai tempat ngopi, tetapi juga tempat untuk belajar menyeduh kopi.

Beri Kejutan

Setiap suka kejutan gratis. Sesekali bolehlah kedai kopimu menghadiahi secangkir kopi gratis kepada pengunjung setia. Atau jika kamu membuat menu baru hadiahi pelanggan setiamu secangkir dua cangkir kopi. Bisa dipastikan dia akan berbabahagia dan mengingat kedai kopi yang murah hati tersebut. Pelanggan setia penting dijaga kesetiannya. Dan sayangnya tidak semua kedai kopi mampu melakukan itu.

Disunting dari perfectdailygrind.com