Apa Itu Indonesia Coffee Championship? - Majalah Otten Coffee
Di balik secangkir kopi yang kita nikmati setiap pagi, ada tangan-tangan terampil dan dedikasi tinggi dari para profesional kopi yang terus mengasah keahlian mereka, simak apa Indonesia Coffee Championship.
Salah satu wadah untuk menunjukkan kemampuan tersebut adalah Indonesia Coffee Championship (ICC) ajang bergengsi yang menjadi panggung bagi para barista, brewer, roaster, hingga sensory expert dari seluruh Indonesia untuk unjuk kebolehan. Kompetisi ini bukan hanya soal siapa yang membuat kopi terbaik, tetapi juga tentang inovasi, teknik, dan passion yang menggerakkan industri kopi lokal ke level global.
Kursus Barista Membuka Peluang Profesi Industri Kopi
Perlengkapan Barista Unik dari MHW 3BOMBER
Ikuti Kursus Belajar Jadi Barista
Apa Itu Indonesia Coffee Championship?
Indonesia Coffee Championship (ICC) adalah serangkaian kompetisi nasional yang diadakan oleh Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI). ICC menjadi wadah resmi untuk memilih perwakilan Indonesia ke tingkat dunia dalam ajang World Coffee Championships yang diselenggarakan oleh World Coffee Events (WCE).
Kompetisi ini memiliki beberapa kategori utama yang mewakili berbagai aspek profesi di industri kopi, yaitu:
- Indonesia Barista Championship (IBC)
- Indonesia Brewers Cup (IBrC)
- Indonesia Latte Art Championship (ILAC)
- Indonesia Cup Taster Championship (ICTC)
- Indonesia Coffee Roasting Championship (ICRC)
- Indonesia Coffee in Good Spirits Championship (ICIGS)
Setiap kategori menilai kemampuan yang berbeda, mulai dari teknik penyeduhan manual, kreativitas dalam seni latte, ketajaman indera pengecap, hingga keterampilan meracik minuman kopi beralkohol.
Tujuan dan Manfaat ICC
Tujuan utama dari ICC adalah mendorong standar profesionalisme yang tinggi dalam industri kopi Indonesia. Melalui kompetisi ini, para pelaku industri terdorong untuk terus belajar, berinovasi, dan berkolaborasi. Selain itu, ajang ini mempertemukan banyak elemen penting: petani kopi, roaster, barista, akademisi, pengusaha kopi, dan pecinta kopi.
ICC juga membantu meningkatkan kesadaran global akan kualitas kopi Indonesia, khususnya melalui perwakilan yang dikirim ke ajang internasional. Nama-nama seperti Mikael Jasin, yang beberapa kali masuk peringkat atas dunia, menjadi contoh bagaimana ICC mampu mencetak talenta kelas dunia dari tanah air.
Proses dan Seleksi Ketat
Untuk bisa berkompetisi di ICC, peserta harus melalui proses seleksi regional atau open registration. Dalam setiap kompetisi, peserta dinilai oleh panel juri yang terdiri dari juri sensorik dan juri teknis, dengan standar penilaian yang mengikuti pedoman internasional.
Misalnya, dalam IBC (Barista Championship), peserta harus menyajikan espresso, milk beverage, dan signature drink dalam waktu tertentu sambil menjelaskan proses serta asal-usul biji kopi yang digunakan. Penilaian mencakup rasa, konsistensi, kreativitas, keterampilan teknis, dan komunikasi.
Dampak Terhadap Industri Kopi Indonesia
Sejak pertama kali diselenggarakan, ICC telah memberi dampak besar terhadap perkembangan ekosistem kopi spesialti di Indonesia. Banyak alumni ICC yang kemudian membuka coffee shop, menjadi pelatih, Q-grader, atau bahkan membuka usaha roastery.
Ajang ini juga mendorong semangat kolaborasi antara petani, prosesor, dan pelaku hilir lainnya. Dalam beberapa tahun terakhir, kopi asal daerah seperti Gayo, Flores, Manggarai, Kintamani, dan Wamena kerap menjadi sorotan dalam kompetisi berkat proses dan kualitasnya yang istimewa.
Indonesia Coffee Championship bukan sekadar kompetisi, melainkan sebuah perayaan profesi dan budaya kopi di Indonesia. Melalui ajang ini, kita melihat bagaimana kreativitas, ketekunan, dan semangat belajar dapat mengangkat kualitas kopi lokal ke panggung dunia. Bagi siapa pun yang terlibat di industri kopi baik sebagai pemula, profesional, maupun penikmat ICC adalah sumber inspirasi sekaligus wadah untuk terus bertumbuh dalam ekosistem kopi yang dinamis dan penuh peluang.
Rekomendasi mesin kopi rumahan
Disc. hingga 1JT* Mesin Kopi Breville
