Coffee Distribution Tools ! Cita Rasa Espresso Profesional - Majalah Otten Coffee

Dari balik meja bar ada alat unik coffee distribution tool, pernahkah mengintip barista yang sedang membuat espresso untuk disajikan pada pelanggan mereka.

DISTRIBUSI bubuk kopi yang dilakukan untuk membuat espresso merupakan perlakuan khusus untuk bubuk kopi sebelum portafilter ditamping kemudian dipasang ke grouphead dan dishot untuk mengaliri air secara cepat. Teknik yang dilakukan barista untuk melakukan distribusi bubuk kopi beragam, dan hal ini mampu meningkatkan ekstraksi kopi yang menyeluruh ketika air yang dishot mengaliri secara cepat menutu portafilter.

Distributor Espresso

Secara sederhana konsep distribusi bubuk kopi dilakukan untuk memastikan bahwa bubuk kopi yang dimasukkan ke portafilter sudah dalam keadaan sama rata di tiap sisi filter basket. Karena tamping saja tidak cukup untuk memastikan bagian dalam bubuk kopi dalam skala yang sama. Tanpa distribusi bubuk kopi jika hanya sekedar tamping memang terlihat permukaan bubuk kopi merata, tapi bagian dalam belum tentu rata pada skala yang sama, dan hal ini mengganggu ekstraksi yang optimal.

Umumnya barista yang mempersiapkan sajian espresso melakukan banyak teknik distribusi bubuk kopi sesuai mana yang nyaman menurut mereka. Ada yang menggunakan teknik finger swipe, ada yang langsung tamping, dan paling banyak menggunakan alat distribusi bubuk kopi. Dengan alat kopi untuk distribusi bubuk kopi memudahkan barista mencapai ekstraksi yang baik ketika dishot, dan bahkan tidak perlu keahlian khusus untuk menggunakannya.

Alat Distributor Kopi Terbaik

Coffee distribution tool atau alat distribusi kopi adalah perlengkapan barista yang bertujuan untuk mengatur bubuk kopi pada filter basket agar ekstraksi espresso lebih optimal. Beberapa alat distributor espresso yang paling populer di gunakan barista.

Barista Hustle Auto Comb
Puqpress – PUQ Navigator
Mahlkonig X54 Distribution Tools
The Steel Ring Portafilter Funnel
Scottie Callaghan Coffee Dosing tools Set
PUQPRESS Automatic Precision Coffee Tamper
Double Tamper and Distributor Coffee
Coffee Tamper 58m

Tentunya sangat berbeda jika menggunakan teknik finger swipe yang harus memiliki keahlian khusus, untuk memastikan bubuk kopi merata keseluruhan menggunakan jari tangan. Berikut alat distribusi bubuk kopi yang paling banyak digunakan barista untuk memastikan ruang filter basket terisi menyeluruh oleh bubuk kopi.

Barista Hustle Auto Comb

AutoComb merupakan terobosan dalam dunia espresso. Alat espresso distributor manual ini dirancang untuk mengatasi masalah distribusi gilingan kopi dengan cara yang efisien. Dengan 12 jarum yang tersusun rapi, alat ini berputar cepat untuk menghasilkan gilingan yang lembut dan homogen dalam waktu kurang dari lima detik. Barista juara dunia seperti Anthony Douglas dan Boram Um memberikan pujian atas kinerja alat ini yang dapat menggantikan berbagai alat distribusi lainnya. Cocok digunakan di lingkungan kafe yang padat maupun di rumah, AutoComb menawarkan daya tahan yang luar biasa. Alat ini adalah investasi yang sangat berharga bagi setiap pecinta kopi. Sangat direkomendasikan untuk upgrase espresso kamu!

Pullman – Chisel Re-Distribution

Pada prosesnya, alat distribusi ini fokus pada distribusi penekanan, meratakan bubuk kopi dari bagian atas permukaan bubuk kopi. Kedalaman untuk meratakan bubuk kopi pada filter basket bisa diatur sesuai keinginan, jarak pinggiran hingga menyentuh bubuk kopi bisa disesuaikan mulai 7-14 mm. Diameter dari alat distribusi ini adalah 58.4 sehingga sesuai untuk filter basket komersil yang sering digunakan. Terbuat dari stainless steel pada bagian base dan collarnya.

Untuk yang mengedepankan kecepatan persiapan, alat distribusi seperti ini terbilang sangat nyaman untuk digunakan. Sehingga kualitas sajian kopi optimal dan konsisten ketika didistribusikan ke filter basket kemudian selanjutnya membantu hasil tamping yang sempurna.

ONA Coffee Distributor (OCD)

Hampir mirip Chisel Re-Distribution dari Pullman, OCD juga mengedepankan pendistribusian dari permukaan atas bubuk kopi, menekannya dan memutarnya untuk meratakan bubuk kopi agar menyebar ke tiap sisi filter basket. Alat ini didesain untuk membantu pekerjaan barista menemukan persiapa yang maksimal untuk menyajikan espresso. Dengan memperhatikan konsep dasar distribusi, maka OCD mengedepankan hasil distribusi yang konsisten dan dapat menciptakan espresso berkualitas. Diameternya 58,5 sangat ideal untuk filter basket yang sering digunakan untuk komersil.

Sesuaikan terlebih dahulu kedalaman untuk menekan bubuk kopi dan mendistribusikannya, setelah bubuk kopi dimasukan ke portafilter maka selanjutnya memasangkan OCD ke portafilter. Memutarnya 3 kali dengan jeda untuk memberi kesempatan bubuk kopi lega dan kemudian memutarnya lagi. Selanjutnya tamping untuk memastikan kepadatan bubuk kopi sudah sesuai untuk menghasilkan espresso yang nikmat.

TWISTER

Untuk yang mencintai ritual espresso alat distribusi bubuk kopi ini sangat sesuai, bagi mereka para home barista pasti memilih twister sebagai alat distribusi bubuk kopi mereka. Karena butuh waktu yang lama dibandingkan dengan alat distribusi kopi lainnya, bukan berarti tidak sesuai dengan penggunaan komersil hanya saja akan memakan waktu untuk mempersiapkan bubuk kopi pada protafilter. Tapi hasilnya sangat optimal meratakan bubuk kopi dari bagian dasar filter basket.

Penggunaannya, twister dipasangkan pada portafilter kemudian masukkan bubuk kopi maka selanjutnya setelah bubuk kopi tertahan pada twister, putar bagian atas twister untuk menjatuhkan bubuk kopi sedikit demi sedikit. Bubuk kopi yang terdistribusi ke setiap sisi filter basket menjadi rata, dan kemudian lepas alat twister selanjutnya melakukan tamping untuk sentuhan akhirnya. Berbeda dengan konsep penggunaan OCD-ONA atau pun Pullman Chisel yang mendistribusikan bubuk kopi dari bagian atas permukaan bubuk kopi.

Bagaimana menurut kamu, coffee distribution tool mana yang paling mewakili kebutuhan ekstraksi espresso harian?

img: gsdglobaltrading.com