ADAKAH KOPI YANG TIDAK MENGANDUNG KAFEIN? - Majalah Otten Coffee

Benarkan ada kopi yang sama sekali tidak mengandung kafein? Karena ada beberapa orang yang suka rasa kopi tapi tubuhnya tak berterima dengan kafein yang terkandung di dalam kopi.

RASANYA akan sangat sulit jika ingin menikmati kopi tapi tak mau sama sekali meneguk sekalian kafein yang terdapat di dalamnya. Ya, kafein dan kopi adalah dua hal yang sukar terpisahkan. Mengingat kopi sendiri memang mengandung zat ini sedari tanaman. Namun ada banyak sekali orang yang tidak bisa menerima kandungan kafein dalam kadar tertentu sehingga diciptakanlah satu jenis kopi yang tidak mengandung kafein bernama decaffeinated coffee disebut juga decaf coffee. 

Definisi Decaf Coffee

Decaf coffee adalah jenis kopi yang telah mendapat proses dekafeinisasi. Dekafeinisasi adalah proses yang terjadi pada kopi di mana kandungan kafein di dalam kopi tersebut telah dikurangi sampai batas paling maksimal. Proses dekafeinisasi ini pertama kali ditemukan oleh pedagang kopi asal Jerman bernama Ludwig Roselius pada 1903.

Awal Munculnya Decaf Coffee

Roselius menjual decaf coffee pertamanya di bawah label Kaffee yang kemudian popular di Perancis. Di Amerika Serikat sendiri, produk decaf coffee ini dipasarkan dengan nama Sanka (yang secara etimologi yang diambil dari Bahasa Perancis yang berarti ‘without caffeine). Dalam memproses decaf coffee Ludwig Roselius awalnya menggunakan benzene yaitu senyawa kimia yang ternyata beresiko bagi kesehatan manusia. Kini proses decaf coffee tidak lagi menggunakan benzene tapi selective solvent yang tidak berbahaya bagi kesehatan.

Memang Benar Tanpa Kafein?

Meskipun sudah mendapatkan proses dekafeinisasi, tak ada kopi yang benar-benar hilang 100% kafeinnya. Kopi itu akan tetap mengandung kafein meski persentasenya cuma 2 atau 3%. Konten kafein sendiri bervariasi dari satu biji kopi ke biji lain. Secangkir kopi decaf  berukuran 12 ounce biasanya mengandung sekitar 3 sampai 18 miligram kafein. Seorang nutritionist asal  Amerika Serikat, Maria Bella, yang sudah mendirikan sebuah pusat gizi terkenal di New York bahkan menegaskan tidak ada benda yang bernama kopi dengan zero kafein di dunia ini.

Jadi jika kita kembali ke pertanyaan awal: adakah kopi yang tidak mengandung kafein? Jawabannya sudah pasti tidak ada. Karena mengharapkan kopi tanpa kafein sama seperti mengharapkan kopi berpisah dengan rasa pahitnya.