5 APLIKASI COFFEE CUPPING UNTUK PENIKMAT KOPI - Majalah Otten Coffee

Lima aplikasi online yang berguna untuk membantu proses uji citarasa kopi.

PERKEMBANGAN teknologi lagi-lagi semakin memudahkan para penggemar kopi untuk memelajari dan mendalami pengetahuan mereka tentang kopi. Jika sebelumnya kami sudah pernah membahas tentang aplikasi umum yang berguna untuk pecinta kopi di sini, maka kali ini kami mencoba untuk menyempitkannya menjadi hanya untuk proses cupping saja—yang ternyata aplikasi online-nya pun cukup banyak.

Proses cupping, atau yang di luar lebih dikenal dengan istilah coffee tasting, merupakan salah satu ‘prosedur’ cukup penting dalam dunia kopi. Proses ini bukan hanya tentang berkenalan dengan karakter kopi yang kita nikmati, tapi juga menguji kepekaan indera perasa si peminum kopi itu sendiri. Berikut adalah 5 aplikasi coffee cupping yang berguna untuk para pecinta kopi.

Cupping Lab

Aplikasi ini adalah app pemenang SCAA Event Best New Product di tahun 2013. Dan setelahnya, aplikasi ini banyak dipakai oleh para pelaku industri kopi. Format aplikasinya menyediakan struktur resmi—yang umumnya dipakai oleh para professional, tapi juga memberi pola sederhana yang mudah digunakan untuk coffee tasting sehari-hari. Meski belakangan semakin banyak aplikasi cupping yang bermunculan, tapi Cupping Lab yang bisa diunduh gratis di Android dan iOs ini ternyata masih banyak diminati. Aplikasinya sendiri sering digunakan pada sesi cupping untuk grading, pembelajaran tentang cupping, kompetisi dan Q-exams.

Angel’s Cup

Aplikasi yang dirilis oleh Angel’s Cup Coffee ini bisa membantu para pecinta kopi untuk belajar tentang kopi, mulai dari ‘merekam’ catatan-catatan yang mereka dapatkan dari proses cupping, membandingkan hasilnya dengan para roast-master professional sehingga kita bisa belajar dari perbandingan itu. Di aplikasi ini terdapat fitur-fitur seperti flavor wheel (ala SCAA) yang membantu para pemula untuk memvisualisasikan apa yang mereka rasakan, lalu ada acidity chart untuk meningkatkan pengalaman cupping setingkat lebih tinggi. Di akhir tahapnya, kita bisa membandingkan tasting notes yang telah kita catat dengan hasil yang didapatkan oleh para roaster atau anggota lain di komunitas.

Tastify

Tastify adalah aplikasi coffee cupping yang memenangkan SCAA’s Best New Product (kategori Open Class) di tahun 2015 lalu. Aplikasi berbasis cloud ini dikembangkan oleh Sustainable Harvest, sebuah importir kopi specialty, yang secara khusus mendedikasikan pekerjaan mereka untuk menghubungkan para pelaku industri kopi mulai dari produsen sampai kepada para exportir, cuppers, green buyers atau bahkan mereka yang sekadar penikmat kopi.

Elemen-elemen yang disediakan aplikasi ini untuk kebutuhan cupping terbilang lengkap, seperti score range (secara keseluruhan), aroma, flavor, acidity, dan seterusnya. Mereka juga memberikan tasting wheel yang sangat komplit tapi mudah dimengerti sehingga para pemula yang mungkin baru belajar tentang kopi bisa memahaminya dengan gampang.

Catador Cupping

Aplikasi ini menampilkan kembali scoresheet untuk coffee cupping standar SCAA namun dengan sistem slider yang mudah digunakan untuk menilai berbagai kriteria dalam prosedur cupping. Kita juga bisa mencentang kotak-kotak untuk menandai berbagai kategori seperti keseragaman, clean cup dan sweetness. Selain itu, aplikasi ini dilengkapi dengan virtual keyboard untuk memberi komentar dan menghitung skor total. Catador Cupping memang terlihat sedikit complicated dan sangat formal dibandingkan dengan aplikasi serupa lainnya, namun jika diperhatikan dengan lebih detil, aplikasi ini cukup mudah digunakan juga. Sejauh ini, Catador Cupping hanya bisa diunduh untuk mobile operating system iOs.

Otten Coffee

Aplikasi unduh Otten Coffee kini juga dilengkapi dengan cupping notes yang bisa membantu mencatatkan rekaman uji citarasa yang kita dilakukan. Aplikasinya sederhana namun sangat komplit sehingga mudah dipakai oleh para pemula yang baru memelajari tentang proses kopi. Fitur cupping di aplikasi ini dibagi menjadi 3 bagian. Bagian pertama adalah info dasar tentang kopi yang sedang diuji seperti tanggal roasting, varietal dan metode seduh yang digunakan.

Bagian kedua meliputi hasil yang didapatkan pada proses cupping, seperti level flavor (dengan variasi macam-macam), clean cup, body, dan seterusnya. Bagian ketiga adalah rating untuk menilai hasil citarasa kopi itu secara keseluruhan—sehingga bisa menjadi pertimbangan dan referensi rasa untuk kita di masa depan.

Demikianlah aplikasi online untuk proses cupping yang layak diunduh para penikmat kopi. Kira-kira, aplikasi mana yang ada di ponsel kalian? :p