4 Hal Penting Saat Memilih CUPPING BOWL untuk Proses Coffee Cupping - Majalah Otten Coffee
Sedang belajar menganalisa karakter rasa dari kopi, atau mungkin cupping bowl yang lama sudah harus diganti dengan yang baru, biar tidak salah pilih berikut rekomendasi cara memilihnya. Simak 4 hal memilih cupping bowl untuk coffee cupping
COFFEE CUPPING umumnya dilakukan oleh beberapa orang yang telah terlatih untuk menguji karakteristik dari sajian kopi. Pada industri kopi, proses coffee cupping ini sangat berguna untuk menilai sampel kopi dan bahkan untuk memutuskan apakah single origin sudah disangrai sempurna atau bisa dioptimalkan lagi. Pada konsepnya, coffee cupping terdiri dari dua tahap analisa; aroma dan rasa. Jika ingin mencoba proses ini di rumah untuk melayani penasaran kamu, bisa saja selama memahami kedua tahapan ini.
|
|
|
|
|
Standarnya biji kopi digiling kemudian dituang air panas hingga bubuk kopi mengambang ke atas permukaan cupping bowl. Pada tahap ini cobalah analisa aroma dari bubuk kopi yang diseduh air panas. Setelah beberapa detik, ketika bubuk kopi mulai turun sebagian ke dasar cupping bowl, singkirkan bubuk kopi dengan sendok. Setelah beberapa detik, bubuk kopi tenggelam semua, mulailah menganalisa karakter rasa kopi. Selengkapnya kamu bisa mencari tau apa itu coffee cupping
Namun sebelum memulainya persiapkan cupping bowl yang sesuai agar proses coffee cupping berjalan lancar. Berikut ini rekomendasi untuk mencari cupping bowl untuk kamu.
Pertimbangkan Warna Dasar Cupping Bowl
Warna bisa membangkit persepsi akan kopi yang mereka minum. Untuk perkara cupping bowl, warna dasar paling umum adalah putih dan hitam. Warna putih cenderung untuk menampilkan kontras warna dari kopi yang diseduh. Warna hitam lebih menampilkan warna kopi yang diseduh lebih gelap. Warna dasar ini cukup membantu persepsi seorang coffee cupper untuk menganalisa selama prosesnya. Warna selain putih dan hitam, akan menambah suasana proses cupping menjadi lebih menyenangkan.
Kapasitas Cupping Bowl
Paling umum kapasitas cupping bowl ada pada rentang 160-200ml, sudah sangat ideal untuk melakukan proses coffee cupping. Hal ini berkaitan tingkat kemudahan untuk seorang coffee cupper menyendoknya. Dengan ini, kapasitas sesuai untuk kebutuhan slurping beberapa orang selama proses coffee cupping.
Material Cupping Bowl
Material umum cupping bowl terbuat dari keramik, karena lebih nyaman selama proses coffee cupping berlangsung. Material keramik juga terbilang mampu menjaga temperatur air untuk waktu yang lama. Tapi beberapa coffee cupper juga memilih material glass untuk melihat apa yang terjadi dengan bubuk kopi selama proses coffee cupping berlangsung.
Diameter Permukaan Cupping Bowl
Diameter permukaan berurusan langsung dengan analisa aroma dan juga kemudahan selama proses menyendok. Jadi hal ini sangat penting untuk dipertimbangkan, permukaan yang kecil tidak membantu menjangkau aroma yang lebih optimal pada sesi analisa aroma. Memilih permukaan cupping bowl yang luas sangat direkomendasikan untuk kelancaran tiap sesi coffee cupping.
Selengkapnya apa saja yang dinilai selama coffee cupping
Rekomendasi Kopi Terbaru Otten Coffee untuk V60, French Press, AeroPress dan metode manual brew.
