TIPS MEMILIH BARISTA UNTUK KEDAI KOPIMU - Majalah Otten Coffee

Barista adalah nyawa bagi kedai kopi. Tanpanya, kehadiran coffee shop bagaikan raga tanpa jiwa. Namun, memilih barista yang tepat tak semudah kelihatannya!

BANYAK pebisnis coffee shop pemula yang kesulitan mencari barista yang tepat untuk dipekerjakan di kedai kopi miliknya. Barista memiliki beragam karakter, dan untuk menyatukan karakter seorang barista dengan sebuah tempat baru yang terbilang newbie adalah persoalan yang susah-susah gampang. Menyatukan kedai kopi dengan seorang barista seperti menyatukan kepala dan hati dalam satu raga yang terkadang berbeda jalannya. Oleh karena itu, kami akan memberi tips sederhana bagaimana cara memilih barista yang cocok dengan coffee shop barumu.

Pelajari CV Calon Baristamu

Memang curriculum vitae tak bisa menentukan, tapi ini bisa menjadi pertimbangan kenapa calon barista ini tepat untuk kedai kopimu. Rentang waktu dia bekerja dari satu ke lain kedai kopi, sesering apa dia berpindah tempat kerja, konsep kedai kopi apa yang sering dia masuki, keahlian kopi apa yang dia punya serta minat khususnya terhadap sesuatu bisa jadi pertimbangan tepat apakah dia memang cocok untuk kedai kopi yang sedang kamu rintis.

Cari Tahu tentang Calon Baristamu dari Sesama Pelaku Industri Kopi

Lingkaran perkopian itu kecil, apalagi jika melingkupi satu kota saja. Maka biasanya pergaulan tiap barista akan itu-itu saja. Umumnya mereka saling mengenal dan saling tahu sedikit tentang kiprah masing-masing. Tak ada salahnya bertanya tentang calon baristamu pada sesama teman seperkopian. Kumpulkan rekomendasi dan opini. Siapa tahu berguna untuk bisnis kedai kopimu di kemudian hari. Cek latar belakangnya sebelum bekerja sama di masa depan.

Wawancara Dia dengan Pertanyaan yang Tepat

Bagaimana pun wawancara kepada calon barista memiliki peran yang besar dalam kelanjutan kedepannya. Dari hasil wawancara kamu bakal tahu sedikit banyak tentang orang yang akan kamu pekerjakan. Tanyalah calon baristamu dengan pertanyaan-pertanyaan yang memberi jawaban spesifik. Tak melulu pertanyaan tentang keahlian, tetapi pertanyaan-pertanyaan yang mengulik passion mereka tentang kopi. Karena barista yang ahli dan mahir akan kalah dengan barista yang mencintai kopi dengan sepenuh jiwa. Kamu tentu mau barista yang berdedikasi tentang apa yang dia kerjakan, bukan?

Kamu Tahu Barista Apa yang Kamu Cari

Sebelum melakukan wawancara terhadap beberapa calon barista, kamu tentunya harus tahu dulu barista seperti apa yang kamu mau. Apakah kamu mau barista newbie yang masih belum “terkontaminasi” ciri dan karakter kedai kopi lain? Atau kamu mau barista expert yang kelak mahir beraksi di belakang coffee bar? Atau justru kamu mau barista biasa saja tapi menyenangkan dan memiliki skill komunikasi yang baik saat menghadapi pelanggan? Apapun itu kamu harus putuskan dulu barista seperti apa yang benar-benar kamu cari.

Pilih Barista yang Memiliki Passion terhadap Kopi

Bagaimana cara mengetahui calon barista tersebut menganggap kopi lebih dari sekedar pekerjaan yang dilakukan untuk uang? Jawabannya ada pada saat tahap wawancara. Kamu bisa menyusun beragam pertanyaan yang kelak menghasilkan jawaban yang bersimpul “calon barista ini memiliki passion di kopi”. Tanya juga apa kontribusi yang bisa dia lakukan terhadap kedai kopimu dan seberapa besar cintanya dalam mengeksplorasi industri kopi yang ada. Jawaban adalah kunci, bahasa tubuh adalah tambahan serta eye contact adalah rahasia dari gabungan ketiganya.

Kamu Mencari Barista atau Bartender?

Banyak pebisnis yang keliru antara barista dan bartender. Keduanya memang berada di bidang beverages tapi sama sekali melakukan kedua hal yang berbeda. Pastikan dulu siapa yang benar-benar kamu putuskan sebelum melakukan fase wawancara face to face. Barista dan bartender adalah dua profesi berbeda yang juga biasanya masih sering dianggap sama oleh masyarakat awam.

 

Diperbaharui oleh Mustika T. Yuliandri pada 3 Maret 2023