MENGULIK 3 RESEP V60 SECARA MENYELURUH - Majalah Otten Coffee
Ingin belajar V60 lebih mendalam? Di sini, kami akan membahas resep v60 pour over yang wajib kamu pelajari! Pasti kamu akan semakin jatuh cinta dengan metode seduhan kopi pour over ini.
KOPI V60 merupakan alat kopi pour over yang paling populer dan semacam menjadi standar untuk penyeduhan kopi pour over. Konsep penyeduhannya melibatkan proses mengalirkan bubuk kopi melalui air panas, dan penyanggah inilah yang berbeda-beda dan sering dikenal sebagai dripper. Seringnya, pecinta kopi menggunakan dripper yang terpisah dengan coffee server, walaupun sebenarnya dripper yang menyatu menjadi coffee server pun banyak beredar di pasaran. Terpulang ke alat seduh kopi pour over seperti apa yang kamu cari, kamu harus memahami dasar seduhan kopi pour over agar memudahkanmu untuk mencapai seduhan kopi enak menggunakan dripper jenis apa pun.
|
|
|
|
|
Digital Scale dan Timer
Timbangan tidak hanya untuk menakar seberapa banyak biji kopi yang digunakan, tapi juga mengawal seberapa banyak air seduhan ketika dituang. Kami sangat merekomendasikanmu untuk menggunakan digital scale khusus penyeduhan kopi pour over. Dalam penyeduhan kopi pour over, timbangan juga berperan untuk mengetahui perilaku air selama dialirkan ke bubuk kopi. Digital scale khusus pour over akan dilengkapi timer yang sangat membantu ketika memantau tiap detik laju air panas menyeduh bubuk kopi. Dari timer ini juga nantinya akan memudahkan evaluasi untuk menganalisa apakah teknik penuangan air perlu diubah atau variabel lain yang perlu diulik.
Grinder
Untuk menciptakan kreasi seduhan kopi pour over yang konsisten dan sesuai seperti yang diinginkan, grinder berkualitas akan membantu menciptakan hasil gilingan bubuk kopi yang seragam dan menyeluruh. Keterkaitannya, selama proses mengalirkan air ke bubuk kopi, partikel-partikel ini diharapkan teralirkan air panas secara keseluruhan sehingga ekstraksi kopi akan lebih optimal dan sesuai seperti yang diharapkan. Kami sangat merekomendasikanmu untuk menggunakan comandante grinder karena ia paling dipercaya untuk kualitas gilingannya. Comandante paling sering digunakan selama kompetisi dan juga ketika sedang mengulik resep kopi. Pengaturan gilingan di Comandante juga menjadi standar untuk mengevaluasi resep kopi.
Alat Kopi Pour Over
Hario V60 paling populer digunakan untuk seduhan kopi pour over. Beberapa orang beranggapan bahwa dripper Hario V60 menjadi standar untuk metode seduh kopi pour over. Jika resep kopi yang digunakan berhasil di Hario v60, maka hasil di dripper lain pun tidak akan jauh berbeda. Pada tahap awal untuk mempelajari bagaimana konsep seduhan pour over, dripper Hario v60 sudah sangat membantu dan bahkan juga digunakan oleh para profesional manual brewers.
Inovasi produk dengan kesan estetik dan fungsional, Hario untuk Bisnis Kopi menjadi pilihan utama para pebisnis untuk penuhi perlengkapan.
Hario untuk kebutuhan ngopi kamu!
Teknik Penyeduhan Standar
Penerapan teknik selama penyeduhan kopi pour over diadaptasi dari cara seduh standar. Beberapa teknik seduh kopi v60 dipopulerkan oleh para juara kompetisi manual brew kemudian menyebar ke seluruh kalangan pecinta penyeduhan kopi ini. Teknik penyeduhan kopi v60 tidak hanya tentang cara penuangan. Beberapa teknik juga diterapkan pada permukaan bubuk kopinya. Misal, menciptakan pusaran pada bubuk kopi sebelum dituang, membuat lubang pada bubuk kopi untuk air dialirkan, dan kreasi teknik lainnya sesuai preferensi masing-masing. Namun sebelum kamu mengeksplorasi teknik andalan, berikut adalah teknik penyeduhan standarnya:
- Tempatkan dripper ke coffee server atau coffee mug
- Gunakan penyaring kertas dan tempatkan ke dripper
- Tuang air panas membasahi seluruh penyaring kertas, lebih populer dengan istilah (pre-heat)
- Kosongkan air dari coffee server atau coffee mug, tempatkan kembali dripper
- Tuang bubuk kopi, kemudian tuang air panas, lakukan penuangan menggunakan kettle
- Ekstraksi kopi nantinya menuju coffee server atua coffee mug
- Kopi v60 siap untuk diminum
Selengkapnya tentang cara seduh kopi pour over.
Mengulik Teknik Kopi V60
Mari sedikit mengulas teknik kopi v60 yang paling populer digunakan oleh kalangan pecinta kopi pour over. Semoga ini dapat membantumu menemukan resep kopi v60 andalan dan menerapkan teknik penyeduhan yang kamu temukan sendiri ataupun mengadaptasi dari teknik seduhan para juara.
- Teknik V60 dari James Hoffmann mengedepankan jumlah penuangan yang sedikit demi sedikit, menggunakan jenis gilingan kopi yang lebih halus yang dipercaya agar memaksimalkan ekstraksi rasa dan menerapkan agitasi yang lebih banyak. Teknik ini ramai digunakan pecinta manual brew, diterapkan menggunakan v60 dan juga diadaptasi ke dripper lainnya.
- Teknik V60 4:6 dari Tetsu Katsuya menjelaskan bagaimana untuk mengoptimasi rasa berdasarkan pembagian total seduhan. Penjelasan 4:6 adalah 40% dari total seduhan memberikan pengaruh keseimbangan dari sweetness dan acidity, dilanjutkan 60% dari total seduhan memberikan pengaruh terhadap strength.
- Teknik V60 Osmotic Flow populer digunakan di kedai kopi Jepang, mengedepankan penuangan yang lambat dan fokus di tengah bubuk kopi, menerapkan agitasi yang tidak terlalu cepat, dan paling sering leher kettle mendekat ke dripper selama penuangan.
Semoga 3 teknik ini bisa menginspirasi kamu menemukan resep kopi yang bisa diandalkan!
Rekomendasi alat kopi untuk setiap kebutuhan!
