3 KESALAHAN MENYEDUH KOPI DENGAN FRENCH PRESS - Majalah Otten Coffee
French Press adalah metode seduh manual paling sederhana, pahami kesalahan menyeduh French Press.
FRENCH press adalah salah satu metode manual brew yang paling banyak digunakan di dunia. Cara penggunaannya yang mudah diaplikasikan, serta cita rasa nikmat yang dihasilkannya membuat french press tak lekang ditelan zaman meski alat-alat seduh modern lainnya muncul satu per satu. Meski begitu, tidak semua orang paham benar cara menggunakan french press agar mendapatkan hasil yang diinginkan. Ada beberapa kesalahan yang sering terjadi sehingga kopi yang diseduh menggunakan alat seduh ini tidak memuaskan. Berikut tiga kesalahannya.
Berat Kopi dan Rasio Air yang Digunakan Tidak Seimbang
Sama seperti menyeduh dengan menggunakan alat manual brew lainnya, dalam french press rasio air dan kuantitas kopi yang digunakan juga harus seimbang. Memang, setiap orang memiliki selera masing-masing dalam kopi yang diseduhnya. Tetapi sebaiknya keseimbangan kopi dan rasio air juga harus dipikirkan benar. Idealnya perbandingan kopi dan air pada metode ini adalah 1: 10 atau paling tidak 1:12. Jika kopinya terlalu banyak maka hasilnya akan terlalu strong. Dan sebaliknya jika airnya terlalu banyak maka hasilnya akan hambar.
Level Gilingan yang Tidak Tepat
Saat menyeduh dengan french press, level gilingan paling ideal adalah medium to coarse. Ada baiknya kamu menggunakan grinder terbaik agar tiap potongan biji kopinya presisi dan konsisten. Hal ini akan memengaruhi rasa kopi di akhir. Juga pastingan gilingan berada di level yang tepat karena jika terlalu halus maka rasa kopi akan terlalu pahit sedangkan jika terlalu kasar maka rasa kopi akan tidak strong atau bisa juga menjadi asam. Cara paling baik untuk mengetahui apakah level gilingan yang kamu gunakan itu terlalu halus atau terlalu kasar adalah dengan cara pada saat menekan plunger-nya. Jika gilingan kopi yang kamu gunakan terlalu halus maka akan sulit menekan plunger french press. Sedankan jika terlalu kasar, maka akan sangat mudah menekan karena tak ada tekanannya.
Tidak Menghabiskan Kopi Langsung Setelah Selesai Diseduh
Banyak yang mengeluh jika kopi pada cangkir kedua pada french press rasanya berbeda dengan cangkir kopi pertama. Hal itu terjadi dikarenakan kopi yang tersisa pada french press terus berekstraksi sehingga menimbulkan rasa yang pahit dan berbeda pada hasil cangkir pertama. Ini adalah kesalahan menyeduh french press yang sederhana dan seringnya fatal. Sebaiknya kamu memindahkan hasil kopi ke cangkir lain jika tidak ingin menghabiskan langsung. Karena jika dibiarkan terus pada french press, air yang tersentuk kopi akan terus “bekerja” dan memberi cita rasa berbeda. Dan ya, jauh dari nikmat.
Foto utama dari chucksroast.com
Artikel ini diperbaharui oleh Mustika T. Yuliandri pada 27 September 2023
