3 ALASAN MENGAPA MENYEDUH DENGAN IBRIK BEGITU MENARIK - Majalah Otten Coffee

Banyaknya alat kopi yang begitu fancy seakan membuat para penikmat kopi lupa esensial dari menyeduh kopi itu sendiri, benarkah menyeduh kopi itu perihal alat seduh atau kebahagiaan ketika menyeduh kopi itu sendiri. Bukan berarti menyalahkan banyaknya alat kopi, tapi hanya ingin mengajak kembali berbahagia menyeduh kopi dengan alat kopi apa pun.

IBRIK, banyak yang mengenalnya sebagai alat kopi yang berasal dari turki, dan jika mendengar istilah turkish coffee makan tidak lain dan tidak bukan kopi yang diseduh menggunakan ibrik. Jika singgah ke Rusia, ibrik punya nama lain di sini, orang Rusia lebih akrab menyebutnya dengan sebutan “turka” untuk menamai alat kopi ibrik. Sangat menarik, bagaimana alat kopi dengan metode yang sama dan bentuk yang sama berbeda sebutan ketika di lain negara. Di Indonesia secara tradisional konsep penyeduhan ibrik juga berkembang di dapur-dapur rumah maupun di kedai kopi tradisional. Dengan merebus bubuk kopi dalam satu wadah panci tanpa memikirkan rasio antara air dan kopi, kemudian kopi yang direbus tadi pun tersaji. Beda negara, pasti punya cerita tersendiri tentang perkembangan khazanah tentang kopi.

Menyeduh kopi bukan perihal tentang seperti apa alat kopi yang digunakan, tapi lebih dari itu apa pun alat kopi yang digunakan untuk menyeduh kopi, seduhlah dengan bahagia. Mungkin beberapa hal ini dapat membantu kita untuk menyeduh bahagia, khususnya menggunakan alat kopi ibrik.

1. TENTANG MENGENANG NOSTALGIA NGOPI

Menyeduh kopi untuk beberapa orang bukan hanya perihal membuat kopi kemudian disajikan, ada kenang di sana bagaimana kopi berkenalan untuk banyak orang sejak kecil. Momen di mana dalam satu meja makan, ada wangi kopi yang terhidang menambah kesan ketika keluarga berkumpul untuk menyantap sarapan. Di Indonesia mungkin dahulu kala ketika sarapan, kopi dibuat dengan menuangkan air panas ke dalam cangkir yang sudah berisi bubuk kopi dan disebut “kopi tubruk”

Sekilas mengenai ibrik, alat kopi satu ini merupakan alat kopi tertua yang ada sejak abad ke 7. Bahkan UNESCO menetapkan ibrik pada daftar warisan budaya sebagai simbol di negara-negara timur. Oleh karenanya, ibrik bukan hanya sekadar alat kopi yang melegenda tapi juga dapat membangkitkan nostalgia.

2. TENTANG AUTENTIK DAN KEKHASAN RASA

Tiap alat kopi memiliki khas masing masing, misalkan chemex yang begitu khas dengan desain yang cantik dan juga penyeduhan kopi yang nikmat. Begitu banyak penikmat kopi yang menyukai alat kopi karena kekhasan alat kopi tersebut. Alat kopi ramai diminati selain mampu menyeduh kopi yang nikmat secara konsisten, juga memiliki desain yang mempunyai daya tarik tersendiri. Dan alat kopi ibrik punya khas yang tidak ada pada alat kopi lainnya.

Namun, sangat jarang melihat ibrik menjadi menu kopi di beberapa kedai kopi lokal, apa karena ibrik kurang fancy atau karena ibrik terlalu tua dibandingkan alat kopi lainnya. Entahlah, karakter rasa kopi yang diseduh menggunakan ibrik mempunyai khas rasa yang kuat, mungkin ini juga yang membuat alat kopi satu ini jarang ditemui di menu kopi. Tapi bayangkan, jika dengan eksperimen kecil dan perhitungan tepat, sebenarnya ibrik mampu menyeduh kopi dengan rasa yang ramah dan nikmat.

3. TENTANG MARINA KHYUPPENEN DAN RESEP KOPI IBRIK

Marina Khyuppenen merupakan pemenang dari Ibrik Championship 2017 dan fokus pada pengembangan sajian ibrik yang nikmat. Berikut resep ibrik kopi dari sang juara. Bagaimana Marina menambahkan rasa orange dan juga pala di sajian ibriknya.

-Persiapkan 18gr kopi untuk ibrik yang berukuran 200ml, kopi haruslah dari biji kopi yang fresh untuk rasa yang nikmat.
-Tuangkan kopi ke dalam ibrik kemudian ditambahkan 40ml jus jeruk, 3gr gula dan sejumput pala, kemudian tambahkan 120ml air
-Selanjutnya panaskan ibrik di atas kompor atau secara tradisional dengan menguburnya di pasir dengan suhu kurang lebih 300° C. Jika menggunakan kompor gunakan api yang sedang saja dan aturlah suhu jika menggunakan kompor listrik.
-Tunggu ketika foam dari kopi naik ke permukaan ibrik, selanjutnya maka kopi sudah siap disajikan. Tunggu selama 2 menit agar kopi lebih menarik ketika dinikmati.

Semoga dengan referensi ini, menjadi semakin antusias dan kamu bisa bereksperimen terhadap sajian kopi dengan ibrik kamu di rumah.

src: baristainstitute.com img: freshcup